Tire köfte tarifi

Nasıl Yapılır

1. Pidenin hazırlanması
   Pideyi küp şeklinde doğrayın. Geniş bir tavada tereyağını eritin. Doğradığınız pideleri tavaya alarak dış kısımları hafif kıtırlaşana kadar çevirin.
2. Köftenin hazırlanması
   Kıyma ve tuzu derin bir karıştırma kabına alın. Kıyma sakız gibi bir kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurun. Yoğurduğunuz kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp çöp şişlerin etrafına sararak parmak kalınlığında ve uzunluğunda şekil verin. Şekil verdiğiniz köfteleri şişlerden yavaşça çıkarın ve ortaları boş kalacak şekilde hazırlayın.
3. Pişirme aşaması
   Döküm veya yapışmaz bir tavayı ısıtın. Zeytinyağını ilave edin. Köfteleri tavaya dizerek her yüzeyini nar gibi kızarana kadar çevirerek pişirin.
4. Sosun hazırlanması
   Sarımsakları ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını eritin. Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu gelene kadar kavurun. Sarımsakları ilave edip kısa bir süre çevirin. Domatesleri tencereye ilave edip karıştırın. Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip kıvam alana kadar pişirin.
5. Servis aşaması
   Servis tabağının en altına çıtır pideleri yerleştirin. Üzerine pişen sıcak köfteleri dizin. Hazırladığınız domatesli sosu her yerine gelecek şekilde gezdirin. İsteğe göre ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edin.
6. Afiyet olsun!