Sultan kebabı tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hazırlık aşaması
   Soğanı ve patatesi küp şeklinde doğrayın. Havucu daha küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Kaşar peynirini rendeleyin.
2. Pişirme aşaması
   Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Etleri ilave edip yüksek ateşte 3-4 dakika mühürleyin. Ocağın altını kısıp etler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Soğanı ilave edin ve rengi saydamlaşana kadar kavurun. Sarımsak, patates ve havucu ekleyip kavurmaya devam edin. Salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar çevirin. Bezelyeleri, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Sıcak suyu ekleyip etler yumuşayana ve yemek suyunu çekene kadar pişirin.
3. Beşamel sosun hazırlanması
   Tereyağı ve zeytinyağını bir tavada ısıtıp unu ilave edin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Soğuk sütü ve tuzu ekleyip sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
4. Birleştirme aşaması
   Yufkayı dört eşit parçaya bölün. Bir çorba kasesinin içine yufkayı kenarları sarkacak şekilde yerleştirin. Hazırladığınız iç harcı yufkanın ortasına koyup kenarlarını üzerine kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine yufkayı ters çevirerek yerleştirin. Her bir yufkanın üzerine beşamel sosu ve kaşar peyniri rendesini paylaştırın.
5. Fırında pişirme aşaması
   Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kaşar peynirleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
6. Servis aşaması
   Fırından çıkarıp oda ısısında 5-6 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
7. Afiyet olsun!