Evde tavuk burger nasıl yapılır? Ekmeğinden köftesine ev yapımı tavuk burger tarifi

Tavuk burger, dışı çıtır çıtır paneli köftesi ve yumuşacık ev yapımı ekmeğiyle dışarıda yediklerinizden çok daha lezzetli ve güvenilir bir alternatif sunuyor. Tavuk etinin en lezzetli haliyle hazırlandığı bu tarif, her ısırıkta tazeliği hissettiren katmanlarıyla hem çocukların hem de yetişkinlerin severek tükettiği lezzetler arasında yer alıyor. Kendi mutfağınızda sevdiklerinize hazırladığınız öğünlere keyifli bir dokunuş katıyor. İşte, ev yapımı tavuk burger için tarifi ve malzemeleri...

TAVUK BURGER TARİFİ

Malzemeler:

Tavuk köftesi için:

• 200 gram tavuk but
• 200 gram tavuk göğüs eti
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Panesi için:

• 1 su bardağı sade mısır gevreği
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yumurta

Kızartmak için:

• 1 su bardağı sıvı yağ

Ekmeği için:

• 2.5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay bardağı su
• 3 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı kuru maya (5 gram)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker

Ekmeğin üzeri için:

• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı su
• 1 tatlı kaşığı susam

Hamburgerin iç malzemesi:

• Domates
• Salatalık turşusu
• Marul
• Dilediğiniz soslar

HAZIRLANIŞI

Tavuk köftelerinin hazırlanması

Mutfak robotuna tavuk etlerini, sarımsağı, unu ve tuzu ekleyin. Tavuklar kıyma kıvamına gelene kadar çekin. Köfte harcından yaklaşık bir mandalina büyüklüğünde parça alıp yuvarlayın ve hafifçe bastırın. Yumurtaları çırpın. Mısır gevreğini iri parçalı kalacak şekilde ezin. Un ve tuzu harmanlayın. Köfteleri sırasıyla, önce una, sonra yumurtaya, en son ise mısır gevreği bulayın. Geniş bir tavada sıvı yağını ekleyip orta ateşte ısıtın. Ocağını altını kısıp hazırladığınız köfteleri ekleyin. Dış yüzeyleri kızarana kadar çevirerek kızartın.

Hamburger ekmeğinin hazırlanması

Su, süt, şeker ve kuru mayayı karıştırın. 10 dakika bekletin. Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Tuzu ve yumurtayı ilave edin. Mayalı karışımını ekleyip hamuru yoğurun. Hamur toparlanmaya başladığında tereyağını ilave edip pürüzsüz kıvam alana kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 40 dakika mayalandırın. Mayalandırma sonunda hamuru eşit bezelere bölüp yuvarlayarak şeklini verin. Bir tepsiye dizip nemli bezle örtün ve 20 dakika daha mayalandırın. Yumurta ve suyu çırpın. Fırça yardımıyla ekmeklerin üzerlerine sürün. Susamları serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-27 dakika kadar pişirin.

Birleştirme aşaması

Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesin. Ekmeklerin tabanına damak tadınıza göre dilediğiniz sosları sürün. Marul, domates ve turşuyu yerleştirin. Üzerlerine tavuk köftelerini koyun. Üzerine dilediğiniz sosu sürüp ekmeğin üst kısmıyla hamburgeri kapatın.

Servis aşaması

Yanında patates kızartması veya cips ile servis edin. Afiyet olsun!

PÜF NOKTALARI

• Tavukları mutfak robotunda çekerken iri çekilmiş bir kıyma kıvamında bırakın. Püre haline gelmemesine dikkat edin.
• Mısır gevreklerini çok toz haline getirmeden hafif iri kalacak şekilde inceltin.
• Tavukların köftelerin dış katmanında çıtır bir tabaka oluşması için sırasıyla un, yumurta ve mısır gevreği karışımına bulayın.
• Köftelerin dışının yanmaması için yağı ısıttıktan sonra ocağın altını kısın. Orta-kısık ateşte pişirme yapın.
• Hamburger ekmeğini yaparken hamur toparlandıktan sonra tereyağını ilave edin.

Ev yapımı hamburger tarifi

TARİFİ GÖRÜNTÜLE