Beşamel soslu musakka tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hazırlık aşaması
   Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına ince ince dilimleyin. Tuzlu suda 15 dakika bekletip yıkayın. Patatesleri boylamasına ince ince dilimleyip suda bekletin. Domatesleri soyup ince ince doğrayın. Soğanı küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları rendeleyin. Kaşar peynirini rendeleyin.
2. Kızartma aşaması
   Geniş bir tavada yarım çay bardağı Ayçiçek yağını ısıtın. Patlıcanları ilave edip her iki yüzeylerini de hafifçe kızartın. Patateslerin suyunu süzüp aynı tavada arkalı önlü kızartın.
3. İç harcın hazırlanması
   Zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip saydamlaşana kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Sarımsakları ve domatesleri ekleyip karıştırın. Suyu, tuzu ve karabiberi ilave edip sebzeler suyunu çekene kadar pişirin.
4. Beşamel sosun hazırlanması
   Tereyağını ısıtıp unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü ekleyip çırpma teliyle karıştırın. Tuzu ilave edip kıvam alana kadar pişirin.
5. Pişirme aşaması
   Fırın kabının tabanına birkaç kaşık beşamel sos yayın. Bir kat patlıcan ve bir kat patates dizin. Kıymalı harcı üzerine yayıp biraz beşamel gezdirerek ve kalan sebzeleri dizip katları tamamlayın. En üste kalan beşamel sosu yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika pişirin. Rendelenmiş kaşar peynirini serpip peynirler eriyene kadar 10-15 dakika daha fırınlayın.
6. Servis aşaması
   Fırından çıkarıp oda sıcaklığında 5-6 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
7. Afiyet olsun!